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牧区蒙古族的肉食，主要是绵羊肉、山羊肉、牛肉。过去，冬季猎取黄羊、狍子、野猪、野兔、山鸡等做食品，现已少见。牧民宰杀牲畜是有季节性的。农历五月以后，水草繁盛，牛羊已肥，开始宰杀，但不是大量的，随吃随时杀，保证日常肉食即可，一般不杀牛。

传统肉制食品主要有：布合勒：意为“全”或“整个”，是指全羊宴。

肉干：是蒙古族传统风味食品，在杜尔伯特最盛行。

布胡勒，即整牛、整羊。用整牛待客，规格高，气派大，但不及羊肉鲜美，故不多见了。 [13] 

奶茶

奶茶也叫苏台切 ，奶茶的种类很多。据文献记载，早在1300年前，就已经有健身止血、治疗失眠症的“酸枣稀饭”；有提高视力和听觉的“嘎仁萨面茶”；有通宣理肺的“西仁宝日玛汤”等等种类的奶茶。而“玉盘茶”、“金字茶”、“西番茶”则是蒙古大帝皇宫中佳茗。蒙古高原可以用来做茶的植物很多，就地取材煮制奶茶，各有千秋。杜尔伯特地区的奶茶，与其他蒙古地区的奶茶不同。

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